Comparación del contenido de nutrientes de rábano (Raphanus sativus) y acelga (Beta vulgaris var. cicla) cultivados en huertos hidropónicos populares y sustrato natural (suelo)

Resumen

El objetivo de investigación es comparar el contenido de nutrientes (agua, energía, proteína, grasa, carbohidratos, cenizas) y minerales (calcio, fósforo, hierro, zinc, magnesio, manganeso, cobre, potasio y sodio), en rábano y acelga cultivados en huertos hidropónicos populares (HHP) y sustrato natura! (suelo). Esto se debe a que en muchos lugares se están produciendo alimentos por este método y se desconoce el valor nutritivo. La Hidroponía es un método que brinda a oportunidad a los agricultores que no poseen tierras o que éstas no son adecuadas para el cultivo, de oroducir hortalizas para la alimentación familiar.   La muestra estuvo constituida por un total de 96 plantas de rábano y 79 de acelga. Esta investigación se llevó a cabo por medio de un arreglo de parcelas divididas en un diseño de bloque al azar. En este diseño se evaluaron dos factores, uno en parcelas grandes cue es sustrato, contando con tres niveles, que fueron (sustrato natural, sustrato sólido y raíz flotante) y las parcelas chicas que lo constituyeron las dos hortalizas.   Se cultivó en tres diferentes sustratos: natural (tierra), sólido (50% cascarrina de arroz - 50% piedra pomez) y raíz flotante. De los cuales se hicieron cinco -eceticiones de cada sustratoy cada hortaliza. Luego se las cosechas, se realizó un análisis químico proximal y mineral, el cual se hizo por triplicado para cada uno de los nutrientes evaluados.