Presencia de plomo soluble en la cerámica vidriada típica de Guatemala

Resumen

Se determinaron los niveles de plomo solubles en muestras seleccionadas al azar de cerámica vidriada de acabado fino y tosco, obtenidas de los centros regionales del país, de donde se origina la mayor parte de cerámica vidriada típica (Jalapa, Totonicapán y Antigua Guatemala), con el propósito de establecer si este tipo de cerámica constituye una fuente de intoxicación por plomo en Guatemala. Para determinar la cantidad de plomo soluble presente en las diferentes piezas de cerámica estudiadas, se utilizo el método de extracción con acido acético al 4 o/o, par 24 horas, seguido de una determinación directa de plomo presente en el extracto por espectrofotometría de absorción atómica. También se estudió la capacidad de diferentes alimentos y bebidas, consumidos en el país, para solubilizar el plomo presente en el vidriado de estas piezas. Con excepción de la cerámica vidriada de acabado fino, proveniente de Antigua Guatemala, todas las piezas estudiadas liberaron cantidades apreciables de plomo, obteniéndose concentraciones muy por encima de 7 ppm en los extractos de acido acético a 4 o/o, que constituye el limite máxim0 establecido en otros países para cerámica vidriada empleada en la preparación y/o conservación de alimentos. A estudiar el efecto de algunos alimentos y bebidas sobre la cerámica vidriada, se demostró que bebidas acidas como el vinagre casero, coca-cola, naranjada y jugo de tomate liberaron del vidriado cantidades de plomo capaces de producir una intoxicación aguda, en el caso del vinagre, y una intoxicación crónica para el caso de las otras bebidas, siendo de nuevo la única excepción la cerámica vidriada de acabado fino procedente de Antigua Guatemala.