Utilización del hueso de pollo para la inmovilización de enzimas: I. Inmovilización de papaína
DOI:
https://doi.org/10.54495/Rev.Cientifica.v11i1.371Palabras clave:
utilización, hueso de pollo, la inmovilización de enzimas, inmovilización de papaínaResumen
El hueso de pollo granular es un material que permite la inmovilización de enzimas por adsorción. En el presente estudio se pretendía ensayar la utilización del hueso de pollo para la inmovilización de papaína. Se produjo localmente, a pequeña escala, huso de pollo granular a partir de hueso de pollo crudo; un Kg. de este rindió 109 gr. de material seco de distintos tamaños de partículas (mesh 12-60) y un costo de producción de aproximadamente Q.200.00/Kg. El hueso de pollo con partículas mesh 14-20 fue ensayado para determinar su capacidad y eficiencia como soporte para la inmovilización de papaína. Este mostró una capacidad de inmovilización de 10.84 ± 0.36 mg de papaína/gr. peso seco (x ± n = 3), la papaína inmovilizada fue activa y exhibió el 26.9 ± 5 por ciento (x ± n = 3) de su actividad de enzima nativa. Las pruebas de estabilidad indicaran que la papaína inmovilizada sobre el hueso es reutilizable, conser vando en un segundo ensayo un 59-67 por ciento (n=3) de la actividad exhibida en el primero. Los resultados demostraron que sí es posible la producción local de hueso de pollo granular, y su utilización como material para la inmovilización de papaína.
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