Ortiz Chacón JE, Mansilla OD. Aislamiento y termoestabilidad de inhibidores de tripsina del frijol negro (P. vulgaris). Rev.Cient. [Internet]. 31 de diciembre de 1999 [citado 8 de abril de 2025];12(1):6-11. Disponible en: https://rcientifica.usac.edu.gt/index.php/revista/article/view/341