Hidrólisis enzimática de residuos del procesamiento de surel (Trachurus lathami): caracterización de las fracciones obtenidas. Rev.Cient. [Internet]. 2022 Aug. 26 [cited 2026 Feb. 16];30(2):38-49. Available from: https://rcientifica.usac.edu.gt/index.php/revista/article/view/277