Lamas, Daniela, y Elena Massa Agueda. «Hidrólisis enzimática De Residuos Del Procesamiento De Surel (Trachurus lathami): Caracterización De Las Fracciones Obtenidas». Revista Científica, vol. 30, n.º 2, agosto de 2022, pp. 38-49, doi:10.54495/Rev.Cientifica.v30i2.277.